![]() Nấm men bia và ứng dụng/ B.s: Nguyễn Văn Việt (Ch.b), Nguyễn Thị Hiền, Trương Thị Hoà...- H.: Nông nghiệp, 2001.- 103tr : hình vẽ; 27cm. ĐTTS ghi: Hiệp Hội rượu bia nước giải khát Việt Nam. - Thư mục cuối sách Tóm tắt: Những vấn đề cơ bản về nấm men bia. Hoạt động của nấm men bia. Kỹ thuật nấm men bia. Công nghệ lên men hiện đại {Bia - thức uống; Men sinh hoá; Nấm men; ứng dụng; } |Bia - thức uống; Men sinh hoá; Nấm men; ứng dụng; | [Vai trò: Lê Lan Chi; Nguyễn Thu Hà; Nguyễn Thị Hiền; Trương Thị Hoà; ] /Nguồn thư mục: [NLV]. |